O home empezou a producir bebidas alcohólicas hai uns dez mil anos. Posiblemente, un pouco de cereal quedou mergullado en auga DURANTE uns días e fermentou. O agricultor neolítico non tivo escrúpulos en beber o amoado e sentiuse... algo embriagado. Era a primeira cervexa. E colleulle o gusto. PERO resulta que o alcohol está nas nosas vidas dende hai moito máis tempo, segundo un novo estudo publicado na revista Actas da Academia Nacional de Ciencias (PNAS), nada MENOS que hai 10 millóns de anos. Segundo os investigadores, a capacidade PARA metabolizar o alcohol etílico ou etanol encontrábase xa entón no corpo dos nosos antecesores, o que lles permitía comer a froita podre e fermentada que caía ao chan das árbores sen emborracharse perdidamente. A orixe de ESTAcapacidad axudará aos investigadores a saber como os nosos antepasados deixaron as árbores e se adaptaron a vivir no chan, e a explicar outra cousa non menos importante: por que nos gusta o alcohol.
O equipo de Matthew Carrigan, biólogo do Colexio Santa Fe enGainesville, Florida, secuenció a ADH4 de 19 primates modernos e observou TAMÉN as antigas formas desas proteínas. As máis antigas, encontradas en primates de hai 50 millóns de anos, funcionaban de FORMA moi lenta co alcohol. Pero hai 10 millóns de anos, un antecesor común de humanos, chimpancés e gorilas tiña unha mutación, unha versión da proteína 40 veces máis eficazmetabolizando o alcohol.
Esa era a época na que os nosos antecesores deixaron as árbores para moverse polo chan, polo que é posible que, por primeira vez, non só comesen froita recollida directamente das árbores, senón que quedasen coa que encontraban tirada polo chan. Esa froita caída, moi madura, podía atraer de forma natural a bacterias e fermentos que, ao alimentarse deles, converten os seus carbohidratos e azucres en etanol. É un proceso de fermentación natural.
Ademais, a investigación tamén PODE axudar a describir a familia dos primates hai 10 millóns de ANOS, por que algúns decidiron vivir no chan e cales son as adaptacións que lles axudaron a sobrevivir no seu novo hábitat.
